Muffin con Germogli di Soia

Muffin con Germogli di Soia e Datteri (senza glutine)

I germogli di soia possono essere impiegati benissimo anche nell’ambito di ricette di dolci, come ad esempio questi fragranti e golosi Muffin semplicissimi da preparare: un modo per far amare i germogli di soia anche ai più golosi e ai bambini!
I Muffin con germogli di soia e datteri vi stupiranno per la loro leggerezza e sono ideali per quando si vuol preparare una merenda sfiziosa che sia anche light e salutare (grazie anche all’utilizzo di olio di girasole e yogurt di soia al posto dei pesanti e dannosi grassi animali).
Le particolari farine utilizzate per questi Muffin (farina di riso e farina di grano saraceno) si possono trovare nei negozi di alimentazione biologica e naturale o nei supermercati più forniti.
Gustate in tutta serenità questa deliziosa ricetta con germogli di soia, leggera e vegan!

Ingredienti per 12 Muffin

200 gr di zucchero di canna
100 gr di germogli di soia
100 gr farina di riso
100 gr farina di grano saraceno
25 gr amido di mais
80 ml di olio di girasole
2 yogurt di soia
15 datteri freschi (van bene anche i datteri secchi ma vanno ammollati)
1 bustina di lievito al cremor tartaro vanigliato
Un pizzico di sale

Ricetta (senza glutine) dei Muffin con Germogli di Soia e Datteri

Ammollare i datteri per 2 ore in poca acqua, se utilizzate quelli freschi saltate questo passaggio.
Sgocciolare e spezzettare i datteri.
Sciacquare e tritare a pezzetti i germogli di soia.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene con un cucchiaio di legno.
Dividere il composto nelle formine da Muffin riempendole fino a metà, non di più altrimenti durante la cottura lievitando il composto fuoriuscirà.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20-25 minuti.

ricetta e foto di Raffaella Scola

Muffin con Germogli di Soia e Datteri (senza glutine)
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6 Commenti su "Muffin con Germogli di Soia e Datteri (senza glutine)"

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Questa sarà una delizia….

Sono belli soffici,gustosi e contengono ingredienti sani 😉

Si si ho letto….ma non me li potete spedire giá cotti??? Ah ah ah scherzo!!!!

^_^ eheh!

Sono da assaggiare….visto che bevo solo soia……

Buoni

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