Polpette con germogli di soia

Polpette vegan con Germogli di Soia a forma di topolini

Oggi vi proponiamo delle deliziose e facili polpettine vegan con germogli di soia: le semplicissime decorazioni daranno alle polpette la forma di simpatici topolini che faranno la gioia dei bimbi.

Ingredienti per 4 persone

300 ml di brodo vegetale salato
100 gr di granulare di soia
80 gr di avena da fioccare con la fioccatrice o fiocchi d’avena
50 gr di germogli di soia
2 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di cipolla disidratata
rosmarino qb
salvia qb
pepe qb
1 carota piccola per decorare
chiodi di garofano per decorare

Ricetta delle polpette vegan con Germogli di Soia a forma di topolini

In un capiente pentolino portate ad ebollizione il brodo vegetale salato, spegnete e versate il granulare di soia e i fiocchi d’avena. Lasciate riposare il composto senza mettere il coperchio per 15 minuti per permettere al brodo di essere assorbito.
Sciacquate e tagliate a piccoli pezzi i germogli di soia.
Aggiungete al granulare di soia e ai fiocchi d’avena reidratati i germogli di soia, il rosmarino e la salvia sminuzzati, la cipolla disidratata, la salsa di soia, il pepe e aggiustate di sale se necessario, ma non dovrebbe esserlo perché il brodo è già salato.
Prelevate il composto ottenuto con un cucchiaio e formate delle polpette.
Se volete cucinare un piatto simpatico che invoglierà i vostri bambini a mangiare sano create dei topolini dando alla polpetta la forma allungata, per fare gli occhi e la bocca utilizzate i chiodi garofano, per creare le orecchie invece tagliate delle rondelle dalla carota e per fare le coda intagliate dei piccoli bastoncini dalla forma appuntita.
Spennellate di olio le polpette e cuocetele in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti, girandole a metà cottura.
Servite le polpette accompagnate da una insalata mista.

ricetta e foto di Raffaella Scola

Polpette vegan con Germogli di Soia a forma di topolini
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4 thoughts on “Polpette vegan con Germogli di Soia a forma di topolini

  1. Wow sembrano deliziose! 🙂
    e’ solo la mia personale opinione ma io eviterei di dare al cibo per bambini la forma di animali perche’ mi sembra scontata l’associazione animali=cibo che i bambini potrebbero assimilare (consciamente o inconsciamente). Soprattutto perche’ sono polpette vegane! 🙂
    Complimenti per il sito internet!

    • Grazie per i complimenti Mikyza 🙂 Io credo non ci sia nulla di male nel dare cibo a forma di animaletti ai bambini, ovviamente bisogna spiegare loro che gli animali sono nostri amici ed hanno lo stesso diritto di noi di vivere e non cibo. Dare una forma simpatica al cibo serve per farli mangiare più volentieri alimenti che magari rifiuterebbero 😉 Ciao 🙂

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