Snack crudista con datteri e germogli di grano

Snack crudista dolce con Datteri e Germogli di Grano

Questi snack crudisti soddisfano la voglia di sgranocchiare qualcosa di dolce senza utilizzare nessun tipo di dolcificante aggiunto perché i datteri ed il cacao donano naturalmente alla preparazione un buon sapore
Gli antiossidanti contenuti nel cacao crudo sono benefici per la salute cardiovascolare ed in generale per tutto il corpo.
Nei cioccolati trattati gli antiossidanti sono presenti in concentrazioni ridotte rispetto al cacao crudo.

Se vuoi sapere come coltivare a casa in modo semplicissimo ed economico i germogli di grano vai alla pagina Germogli di Grano.

Ingredienti per 2 barattoli

200 gr di germogli di grano
100 gr di semi di lino
300 ml di acqua
10 datteri medjoul
6 cucchiai di cacao crudo
4 cucchiai di olio di girasole biologico spremuto a freddo
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale marino integrale

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Ricetta dello snack crudista dolce con Datteri e Germogli di Grano

Mettete a bagno i semi di lino e i datteri con 300 ml di acqua per 4 ore.
Trascorso il tempo di ammollo frullateli nel mixer senza ridurre il composto in poltiglia.
Unite il resto degli ingredienti e stendete il composto sui ripiani dell’essiccatore ricoperti di carta forno facendo le divisioni con un coltello per dare la forma rettangolare.
Impostate il programma crudista ed essiccate per 10 ore, girate e continuate per altre 10 ore.
Si conservano in un barattolo di vetro a chiusura ermetica per alcune settimane.

ricetta e foto di Raffaella Scola

Snack crudista dolce con Datteri e Germogli di Grano
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2 thoughts on “Snack crudista dolce con Datteri e Germogli di Grano

  1. Ciao Eleonora! 🙂 Non bisognerebbe esagerare con il consumo di grano saraceno germogliato sopratutto se mangiato crudo perchè in persone tendenzialmente allergiche potrebbe scatenare gravi reazioni a causa della fagopirina. Questa sostanza se ingerita in grandi quantità potrebbe far diventare la pelle fotosensibile.
    La fagopirina si accumula sotto la pelle ed è attivata dalla luce solare, manifestando una reazione allergica,anche gli occhi possono diventare ipersensibili alla luce.
    è consigliabile mangiare i germogli di grano saraceno sbollentati per alcuni minuti sopratutto se assunti in grandi quantità per ridurre il rischio di scatenare reazioni allergiche.
    Per fare questi snack al posto del grano germogliato potresti utilizzare il farro o l’avena.

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