Insalata con Germogli di Soia e Salsa Piccante

Insalata con Germogli di Soia e Salsa Piccante

Una ricetta con i germogli di soia facilissima e molto invitante: una fresca e croccante insalata impreziosita da una salsa piccante e delicata al tempo stesso.
Per chi ama sperimentare nuovi accostamenti questa salsa di yogurt di soia al peperoncino è assolutamente da provare!
Gli ingredienti sono naturalmente ricchi di benefiche proprietà: oltre ai benefici dei germogli di soia questa insalata apporta la miniera di vitamine e sali minerali del Songino, la vitamina A delle carote e anche le molteplici proprietà nutritive della Tahina (salsa di semi di sesamo ricchissima ad esempio di calcio e di ferro).

Ingredienti per 4 persone

200 grammi di songino
200 grammi di germogli di soia
4 carote
2 yogurt di soia
4 cucchiai di tahina
4 cucchiai di tamari *
peperoncino
sale q.b.

La ricetta dell’Insalata con Germogli di Soia e Salsa Piccante

Lavare e asciugare il songino.
Lavare le carote e grattugiarle a julienne.
Saltare in padella per due minuti i germogli di soia con alcuni cucchiai di acqua.
Preparare la salsa piccante mescolando lo yogurt di soia con la tahina, la salsa di soia e il peperoncino.
Mescolare tutti gli ingredienti e servire la colorata insalata con verdure e germogli di soia.

Note: * al posto della Tamari si può usare anche comune salsa di soia, ma attenzione: quest’ultima non è senza glutine come la Tamari!

ricetta e foto di Raffaella Scola

Insalata con Germogli di Soia e Salsa Piccante
5 (100%) 28 voti

Rispondi

Commenta per primo!

Notifica
wpDiscuz